Восьми — морфологический разбор
Слово «восьми» является числительным количественным и обозначает количество восемь. В русском языке числительные количественные относятся к неизменяемым частям речи, то есть они не претерпевают изменений по падежам, родам или числам.
Так как «восьми» не изменяется по падежам, родам и числам, можно утверждать, что эта часть речи — неизменяемая, и относится к числительным количественным.
Именно поэтому слово «восьми» можно использовать в качестве существительного в предложениях. Например, «Я купил восемь штук — восьми машин и восьми квартир».
В заключение стоит отметить, что «восьми» является одним из самых часто употребляемых числительных в русском языке, что можно объяснить обилием восьмиразличных предметов в нашей жизни — восьми конечностей у животных, восьмиструнной гитарой, восьмиугольником, восьмым месяцем года и т.д.