Морфологический анализ слова «пахуче» и его часть речи
Слово «пахуче» является формой прилагательного, которое образовано при помощи суффикса «-уче», если же рассматривать базовый корень, то это слово является производным от основы «пах- », относящейся к глаголу «пахнуть».
В современном русском языке в качестве прилагательных с суффиксом «-уче» выступают слова, обозначающие признак, которое проявляется в значительной степени, например: громадучий, красноречивый, грязноватый и т.д.
В данном конкретном случае, прилагательное «пахуче» отражает значительную степень запаха чего-то. К слову, в некоторых диалектах (например, в белорусском языке) использование слова «пахуче» в качестве прилагательного более распространено.
Таким образом, все признаки указывают на то, что «пахуче» является прилагательным и может употребляться для обозначения сильного запаха.