Что такое ресторан? Происхождение слова «ресторан»

Что такое ресторан? Как раньше выглядели рестораны? Кто придумал подавать блюда по заранее написанному списку? Каково происхождение слова «ресторан»?

Этимология слова

Слов «ресторан» заимствовано в 19-м веке из французского языка.

Существительное restaurant образовалось с помощью суффикса от глагола restaurer (подкреплять, освежать), восходящего, в свою очередь, к латинскому restorare (обновлять, восстанавливать силы). «Ресторан» в дословном переводе — заведение, где восстанавливают силы проголодавшиеся.

Понятие «ресторан» как точка общепита возникло во Франции в 1765 году. Основал его местный предприниматель Буланже (Boulanger), до этого зарабатывавший продажей готовых супов в своем трактире «Champ d’oiseau». Он открыл заведение, над входом которого повесил вывеску, дословный перевод которой гласил: «Придите ко мне все, у кого схватки в животе, и я восстановлю вас», сделавшую заведение популярным. А его трактир с тех пор стал называться «рестораном» (от латинского restaurant – «освежить, восстановить»).

Рестораны в том виде, в каком мы их видим сейчас, то есть с обслуживанием официантами за отдельными столиками и выбором блюд из меню, появились позднее. Первый ресторан в России появился в Москве в 1873 году и носил название «Славянский базар». Он очень отличался от существовавших тогда трактиров, в первую очередь тем, что столики обслуживали официанты в белых перчатках и фраках. Тогда их звали просто «люди».

Лексическое значение слова «ресторан»

В толковом словаре дается такое определение: ресторан – заведение общепита с достойным уровнем сервиса, организацией отдыха и большим выбором блюд по индивидуальным заказам.

Работает преимущественно в ночное и вечернее время.

Рестораны имеют отличия от других точек общественного питания (кафе, закусочная, бистро):

есть собственная кухня, готовящая блюда только поле их заказа;

готовятся только высококачественные блюда;

используется высококвалифицированный персонал (повара, официанты, сомелье);

имеют меню и винные карты.

Синонимы, антонимы и однокоренные слова

Синонимы: бистро, дансинг, духан, кабак, кабаре, кафе, кафешантан, кофейня, кухмистерская, ресторация, трактир, траттория, харчевня, шалман.

Антонимы: столовая, вокзальный буфет, забегаловка.

Однокоренные слова: ресторанный, ресторатор, вагон-ресторан, ресторанчик.

Примеры предложений

Шеф-повар популярного ресторана носит лавровый лист на голове. (Е. Сиренка)

Что прикажете? — Свеклу с морковью. — Мы в ресторане, а не в поле! (Из к/ф «Ниночка»)

А может, люди ходят в ресторан, чтобы забыть о доме? (Э. Тэйлер)